Las plantas de beneficio animal generan en promedio 6,5 kg de estiércol/bovino diariamente, a partir de animales con un peso entre 350 y 400 kg. El estiércol generado causa problemas económicos, ambientales y legales para las empresas de sacrificio. En este estudio, se evaluó el comportamiento de un biodigestor de bajo costo para estabilizar el 5,5% del estiércol bovino generado en la planta de sacrificio. Los resultados muestran una reducción de la materia orgánica de 60% en sólidos volátiles y una producción promedio de biogás de 0,9 Nm3/d. Durante el proceso anaeróbico se alcanzaron eficiencias en términos de velocidad de producción de biogás, producción específica de biogás y reducción del contenido de patógenos de 0,21 m3biogás/m3digestor d y 0,20 m3biogás/KgSV y 90% respectivamente. El digerido contiene nitrógeno, fosforo y potasio demostrando su potencial uso como fertilizante.